Receita de Rolinho de berinjela com queijo e tomate seco |
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Por Ed. Emporium de Ideias
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Ingredientes - 12 fatias de berinjela (aproximadamente 2 unidades)
- Água e vinagre para cozinhar
Recheio - 8 pedaços de queijo de minas, cortados em pedaços de 2x7cm (cerca de 200g)
- 4 tomates secos sem óleo, cortados em 3 partes, no sentido do comprimento
Molho - 2 colheres (chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
- 1 colher (chá) de manjerona
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo - Cozinhe as fatias de berinjela em água e vinagre por 5 minutos.
- Retire e espere amornar.
- Pegue cada fatia de berinjela e coloque um pedaço de queijo e um de tomate seco.
- Enrole e distribua os rolinhos em um refratário.
Molho - Refogue o alho no azeite e junte os tomates, o pimentão, a manjerona e o sal.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, coloque sobre a berinjela e leve ao forno médio (180C), preaquecido, para esquentar bem.
- Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 60 minutos Calorias: 155 por porção
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