Receita de Tomate seco com alcaparras e orégano

Ingredientes

• 500 g de tomates secos
• 100 g de alcaparras
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de orégano
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Ferva bastante água com sal numa panela e afervente os tomates secos por alguns segundos hidratar e amolecer um pouco.
• Escorra e coloque-os para secar sobre um pano por 12 horas.
• Depois desse tempo, ponha os tomates em vidros juntamente com as alcaparras, dessalgadas, e o alho, descascado e cortado em lâminas finas no comprimento.
• Salpique cada camada feita com orégano seco, cubra tudo com azeite e feche hermeticamente os recipientes.
• Esterilize a 100ºC por 45 minutos e coloque os vidros em local escuro, fresco e seco.
• Deixe os tomates repousarem por pelo menos 1 mês antes de utilizá-los.

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