Ingredientes
- 1 embalagem de Farfalle Grano Duro Adria
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 500ml de creme de leite fresco
- 3 gemas peneiradas
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho à carbonara
- Em uma frigideira média, coloque o azeite, frite o bacon, junte a cebola e deixe refogar.
- Acrescente a manteiga ou margarina, deixe derreter e reserve.
- Em uma tigela funda, junte o creme de leite fresco, as gemas e mexa até envolver bem.
- Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada e reserve.
Massa
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Montagem
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de bacon e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.
- Regue por cima o creme de leite fresco com as gemas, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por 10 minutos.
- Retire do forno e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
