Ingredientes
- 450 g de linguiça suína tipo italiana (com erva-doce), sem a tripa e picada
- 340 g de carne moída
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 800 g de tomate pelado picado
- 340 g de extrato de tomate
- 360 g de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (chá) de manjericão seco
- 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 colher (chá) de ervas-finas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada, separadas
- 12 folhas de lasanha – massa que precisa ser cozida
- 450 g de ricota
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 340 g de mussarela, fatiada
- 60 g de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, doure a linguiça picada e a carne moída junto com a cebola e o alho.
- As carnes devem ficar bem coradas.
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o molho de tomate e a água.
- Misture os ingredientes.
- Em seguida, acrescente o açúcar, o manjericão, as sementes de erva-doce, as ervas-finas, 1 colher (sopa) de sal, a pimenta e 2 colheres (sopa) da salsa picada.
- Misture tudo.
- Tampe a panela e deixe esse molho de carne cozinhando em fogo baixo durante uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
- Em uma panela com água e sal, cozinhe as folhas de lasanha durante 8 a 10 minutos.
- Tire-as da água e passe-as na água fria.
- Em uma tigela, faça um creme misturando a ricota, o ovo, o restante da salsa e 1/2 colher (chá) de sal.
- Preaqueça o forno a 190 ºC.
- Para montar a lasanha, espalhe 1 1/2 xícara (chá) do molho de carne no fundo de uma forma refratária que meça 23×33 cm. Por cima do molho, arrume 6 folhas de lasanha, no sentido do comprimento.
- Cubra a massa com a metade do creme preparado com a ricota.
- Por cima da ricota, coloque a mussarela fatiada.
- Cubra a mussarela com os mais 1 1/2 xícara (chá) do molho de carne, salpique-o com 1/3 da quantidade do queijo parmesão. Repita as camadas e termine a lasanha com a mussarela que resta e com o queijo parmesão.
- Cubra a lasanha com papel alumínio, tomando cuidado para que ele não grude nos queijos.
- Asse a lasanha no forno preaquecido por 25 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe-a assando por mais 25 minutos.
- Antes de servir a lasanha, deixe-a esfriar por 15 minutos.
