Receita de Nhoque de arroz com molho de tomate |
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Por Sofia Matos
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Ingredientes - 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de margarina
- Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50g de queijo parmesaõ ralado
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Manjericão picado para polvilhar
Molho - 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate pelado picado
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo - No liquidificador, bata o arroz, os ovos, a água, a margarina, sal, pimenta e salsa até ficar homogêneo.
- Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
- Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
- Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione o queijo parmesão e amasse até amornar.
- Modele tiras, corte os nhoques e reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o extrato e frite por 2 minutos.
- Acrescente o tomate, a água, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
- Espalhe sobre os nhoques, polvilhe com manjericão e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
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