Receita de Nhoque de pão especial

Ingredientes

• 350 g de farinha de pão (ou rosca)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 copo de leite morno
• Folhas de sálvia
• Noz-moscada ralada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

• Numa vasilha, ponha os ovos, as gemas, a farinha de pão, 50 g de manteiga, 3 colheres (sopa) de parmesão, a farinha e o leite morno.
• Tempere com sal e pimenta e aromatize com uma pitada de noz-moscada.
• Misture até obter um composto homogêneo, deixando-o repousar por 1 hora.
• Depois desse período, verifique a consistência da massa.
• Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou leite.
• Modele os nhoques do tamanho de um ovo e passe-os na farinha de trigo uniformemente.
• Cozinhe-os em água fervente com sal e, assim que subirem, retire-os com a escumadeira e coloque-os no escorredor de massas.
• Enquanto isso, derreta a manteiga restante e adicione as folhas de sálvia, bem lavadas e picadas com as mãos para aromatizá-la.
• Divida os nhoques em pratos, tempere-os com a manteiga de sálvia e salpique-os com o parmsão restante.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Dificuldade: Média

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