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Receita de Panqueca de cenoura fria


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

  • Frios de sua preferência

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos, o leite, sal, a farinha e o fermento.
  • Frite pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
  • Recheie as massas com os frios e enrole como rocambole.
  • Sirva como acompanhamente ou lanche.

Rendimento: 15 unidades

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