Ingredientes
- 20 folhas de massa fresca para lasanha/canelone cozida al dente
- 1 receita de creme de camarão
- 1 receita de molho bechamel
- Folhas de sálvia para decorar
- Queijo ralado ao seu gosto para gratinar
Recheio de camarão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
- 1 kg de camarões limpos, temperados com sal e pimenta do reino
- 1 colher (chá) de caldo em pó de peixe ou camarão
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 100 g de queijo tipo ementhal ralado
- 250 g de requeijão cremoso consistência firme
- 200 ml de creme de leite fresco ou UHT
- Sal, pimenta e noz-moscada agosto
Molho bechamel
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo peneirada
- 1 litro de leite frio
- 1 envelope de caldo de legumes em pó
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio de camarão
- Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte os pimentões, os camarões e refogue rapidamente.
- Acrescente o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, o leite, mexa delicadamente e cozinhe até obter um creme firme.
- Retire do fogo e junte a cebolinha picada, deixe esfriar, acrescente os ingredientes restantes e reserve.
Molho bechamel
- Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
- Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até obter um creme.
- Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
- Utilize no preparo.
Montagem
- Espalhe quatro folhas da massa sobre uma bancada, sobrepondo um centímetro para que forme a massa para rondeli.
- Repita este procedimento com o restante da massa.
- Besunte-as com uma pequena porção do molho branco, espalhe uma porção do recheio em cada tira e enrole apertando bem formando um rocambole.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 738 por porção
