Receita de Bombocado junino

Ingredientes

• 4 ovos
• 240g de leite de coco
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga líquida
• 6 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de coco seco ralado
  

Modo de preparo

• Bata no liqüidificador, os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga, metade do leite e a farinha de trigo por 3 minutos.
• Coloque a mistura em uma tigela.
• Adicione o restante do leite.
• Misture bem.
• Unte com manteiga um refratário retangular (32x22cm) ou redondo (30cm de diâmetro).
• Coloque a mistura e leve ao microondas de 15 à 18 minutos em potência máxima.
• Deixe descansar por 10 minutos, espalhe o mel na superfície e polvilhe o coco ralado.
• Corte em quadrados depois de frio.

• O descanso de 10 minutos é necessário para permitir o completo cozimento do bolo.
• Polvilhe canela a gosto, antes de levar ao microondas.

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