Receita de Lagarto com legumes

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 lagarto
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 3 pitadas de estragão
• 1 folha de louro
• 6 batatas pequenas cozidas
• 3 cenouras em tiras
• 1 xícara (chá) de cogumelo
• Salsa em ramos e rodelas de limão para decorar

Modo de preparo

• Coloque o óleo em um refratário.
• Junte parte da gordura retirada da carne e esquente por 1 minuto em potência alta.
• Acrescente a carne.
• Jogue metade da gordura sobre o lagarto, junte o caldo de carne, o estragão e o louro.
• Cubra o refratário e leve-o ao microondas por 25 minutos em potência baixa.
• Tire do forno e regue a carne com o molho que se formou.
• Leve novamente ao forno e asse por 50 minutos em potência média.
• Vire e regue três vezes durante o cozimento.
• Depois de assado, deixe-o descansar por 20 minutos.
• Em outro refratário, coloque a cenoura e polvilhe com sal.
• Junte 1 xícara (chá) de água, tampe e cozinhe 12 minutos em potência alta.
• Escorra.
• Coloque a carne em uma travessa; ao redor, o cogumelo, a cenoura e a batata.
• Decore com rodelas de limão e salsa.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo:  20 minutos

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