Receitas Molhos e Cremes Creme de chocolate e café

Receita de Creme de chocolate e café

Por Adriana

Ingredientes

Modo de preparo

Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena.
Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar se dissolver.
Aumente um pouco o fogo e cozinhe até a calda engrossar (aproximadamente 10 minutos).
Enquanto isso, em uma vasilha, bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas e espessas (5 minutos, mais ou menos).
Acrescente a calda quente de açúcar, em um fio, às gemas, batendo sempre e raspando de vez em quando os lados da vasilha.
Depois de acrescentar a calda, bata por 5 minutos ou até que, levantando-se as pás da batedeira, a mistura mantenha a sua forma.
Junte o chocolate já frio e o café à mistura, e bata bem.
Encha uma vasilha grande com gelo.
Coloque a vasilha com a mistura de chocolate no gelo, tomando cuidado para que não respingue na mistura.
Mexa com uma colher até esfriar.
Retire do gelo, imediatamente junte a manteiga, 1 colher (chá) de cada vez, batendo até o creme ficar leve e fofo.
Use em seguida ou leve à geladeira.
Se levar à geladeira, retire 10 minutos antes de usar para que volte a ter uma consistência de espalhar.

Rendimento: 2 xícaras de chá

Imprimir Email Compartilhe