Receita de Creme de mandioquinha e alho poró

Ingredientes

• 1 xicara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
• 500g de mandioquinha (batata-salsa ou batata-baroa)
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Cebolinha verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Passe a mandioquinha em água corrente e escorra.
• Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue o alho-poró, separe uma colher para decorar no final.
• Acrescente a água, o caldo de galinha e a mandioquinha e deixe aquecer.
• Antes de ferver, bata tudo no liquidificador até ficar em consistência de creme.
• Volte à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Decore com cebolinha e alho-poró.
• Sirva em seguida.

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