Ingredientes
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
- Sal a gosto
- 1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Junte a gema, a mostarda, o vinagre e o sal em uma vasilha (de fundo redondo, de preferência) e bata energicamente.
- Ou, use uma batedeira elétrica.
- Acrescente o azeite aos poucos, quase gota a gota.
- Junte um fio de azeite e bata até assimilar bem.
- Só depois disso, volte a colocar mais azeite.
- Se ficar muito grossa, acrescente algumas gotas mais de vinagre.
- O frio dificulta a liga da maionese.
- Assim, só use ingredientes na temperatura ambiente, nunca gelados.