Receita de Pesto de manjericão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de folhas manjericão
• 2 dentes de alho (aferventados para ter sabor mais suave)
• ½ a 2/3 de xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
• 3 colheres (sopa) de pignoli (reserve alguns para decorar)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
  

Modo de preparo

• No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite.
• Adicione os pignoli, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
• Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação), tampe e guarde na geladeira até o momento de empregar.

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