Receita de Purê de feijão-azuqui e alho-poró sobre torrada integral

Ingredientes

• 150 g de feijão-azuqui cozido
• 3 alhos-porós
• 30 g de gergelim
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 baguete de pão integral
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Limpe os alhos-porós, corte-os em fatias finas e ponha-os numa frigideira grande com 1/2 copo de água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os alhos-porós estejam macios e quase desmanchando (cerca de 25 minutos).
• Enquanto isso, toste rapidamente o gergelim numa frigideira antiaderente, sem adicionar gordura.
• Passe os alhos-porós pela peneira juntamente com o feijão-azuqui cozido, recolhendo o purê obtido numa vasilha.
• Misture ao composto as sementes de gergelim, tostadas, reservando uma pequena quantidade para a decoração, e a salsa.
• Mexa com cuidado e ajuste o sal.
• Corte a baguete integral em fatias e doure-as no forno bem qunete, 2 minutos de cada lado.
• Retire as torradas do forno e espalhe sobre elas, ainda quente, o purê de feijão-azuqui e alho-poró.
• Distribua em pratos, salpique-as com o gergelim reservado e sirva.

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