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Receita de Purê de tomate

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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 5 kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
  • 2 cebolas grandes
  • 5 dentes de alho
  • 1 amarrado de salsa, cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
  • 1 Talo de salsão
  • Azeite de oliva
  • 2 Colheres (sopa) açúcar
  • 2 Colheres (sopa) sal
  • 2 Litros de água

Modo de preparo

  • Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente.
  • Passe por uma peneira fina e reserve.
  • Puxe a cebola no azeite, sem dourar.
  • Acrescente o purê de tomates.
  • Adicione o açúcar e tempere com sal.
  • Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

 

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