Receita de Mousse de chocolate assada da Ana Maria Braga

Ingredientes

• 175 g de chocolate meio amargo picado
• 140 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 7 gemas
• 150 g de açúcar
• 35 g de cacau em pó
• 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar

• Numa panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio amargo junto com 140 g manteiga sem sal (em temperatura ambiente).
• Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao chocolate.
• Reserve.
• Numa batedeira coloque 7 gemas com 150 g de açúcar até formar um creme claro.
• Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido (reservado acima), 35 g de cacau em pó e misture bem com auxilio de uma colher.
• Delicadamente agregue 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar.
• Distribua este creme num refratário quadrado untado (22 cm) e leve ao forno preaquecido a 210 graus por 20 minutos.
• Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência.

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