Receita de Mousse light de goiaba

Ingredientes

• 1 kg de goiabas vermelhas
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 claras

Modo de preparo

• Descasque as goiabas e retire as sementes.
• Misture as sementes com 1 xícara (chá) de água e peneire.
• Bata no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas.
• Polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara (chá) de água para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.
• Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa reservada misture bem e reserve.
• Bata as claras até obter picos moles reserve.
• Apóie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua.
• Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
• Coloque em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso.

Rendimento: 8 porções
Calorias: 60 por porção

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