Receita de Escaldado de ovos com pirão

Ingredientes

Escaldado:

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 tomate cortado em fatias
• 1 pimentão médio verde ou vermelho cortado em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 ramos de coentro inteiros
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 ovos

Pirão:

• 1/4 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

• Coloque a água em uma panela.
• Junte o tomate, o pimentão, a cebola, o azeite, o coentro, o sal e a pimenta.
• Leve ao fogo alto até o ponto de fervura.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada.
• Junte os ovos.
• Tampe a panela novamente.
• Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até o ponto desejado dos ovos.
• Retire os ovos, os legumes e o coentro da panela.
• Reserve em uma travessa.
• Acrescente à panela a farinha de mandioca.
• Misture.
• Leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar.
• Se ficar muito grosso, acrescente mais água fervente e cozinhe, sempre mexendo.
• Sirva os ovos escaldados com o pirão.

Rendimento: 4 porções

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Comentários (1)

Escrito por dizoneth, em 04-06-2010 08:58 não tenho nem como comenta!  pois parese se bem gostoso..

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