Receitas Ovos Estufadinhos recheados

Receita de Estufadinhos recheados

Por Ana Maria

Ingredientes

Modo de preparo

Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina.
Acrescente os cogumelos, a cebolinha, a salsa e o sal à gosto.
Frite por alguns minutos.
Se for necesário, escorra.
Unte duas assadeiras.
Numa vasilha grande, bata as claras com o fermento até que se formem picos firmes.
Numa vasilha pequena, bata as gemas, a farinha, sal e a pimenta-do-reino à gosto, até obter um creme fofo e claro.
Adicione às claras, misturando cuidadosamente para não perder o volume.
Unte uma frigideira de 20 cm de diâmentro com um pouco de manteiga ou margarina.
Leve ao fogo forte para aquecer.
Quando estiver bem quente, adicione 1/2 xícara (chá) da mistura de ovos e espelhe até obter um círculo de 12cm.
No meio, coloque 2 colheres (sopa) do recheio de cogumelos.
Polvilhe com queijo parmesão.
Cozinhe até ficar dourada por baixo.
Com uma espátula, retire a omelete obtida e coloque na assadeira untada.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
Continue fazendo as omeletes, sempre pincelando um pouco de manteiga ou margarina antes de juntar a mistura de ovos.
Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido e asse por uns 8 a 10 minutos ou até que, inserindo-se uma faca no meio, ela saia limpa.