Ingredientes
- 8 ovos
- 1 dente de alho picado
- 1 abobrinha italiana média em rodelas
- 16 tomates cereja cortados ao meio
- 8 bolas pequenas de mussarela de búfala cortadas em 4
- 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadinhas
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque os ovos em uma tigela média, polvilhe com sal, pimenta.
- Mexa com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Regue o fundo de uma frigideira grande com azeite e quando estiver bem aquecida, acrescente o alho.
- Assim que perfumar, acrescente a abobrinha, uma pitada de sal e, sempre mexendo, mantenha em fogo alto até que os cubinhos estejam ligeiramente macios e com um verde bem vivo.
- Despeje os ovos na frigideira e balance ligeiramente para espalhar os ovos por igual.
- Distribua por cima os tomatinhos, a mussarela, o manjericão e mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos, até que a fritada esteja firme no centro e ligeiramente dourada na borda.
Dica: Se desejar, polvilhe com parmesão ralado e troque o manjericão por orégano.
Rendimento:4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
