Receita de Pão de ricota macio

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de ricota fresca
• 50 g de fermento fresco
• 30 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema
• 220 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 12 g de sal

Modo de preparo

• Passe a ricota por uma peneira e coloque-a na masseira (ou tigela grande) com a farinha, a manteiga, amolecida, o ovo e o açúcar.
• Amorne o leite, dissolva nele o fermento e junte-o aos demais ingredientes.
• Comece a misturar e, depois de alguns minutis, acrescente o sal.
• Depois de mais 10 minutos sovando, divida a massa em 3 partes e forme com cada uma delas pães de formato oval ou redondo.
• Disponha-os bem distantes um do outro sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
• Cubra-os com um pano umedecido e deixe crescer por 2 horas em local quente (entre 25 e 27ºC), até dobrarem de volume.
• Bata a gema junto com 1 colher (sopa) de água, pincele com ela a superfície dos pães e asse-os em forno preaquecido a 170ºC por 30 a 40 minutos, até que superfície esteja bem dourada.

Rendimento: 800 g de pão
Tempo de preparo: 1 hora e 5 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Dificuldade: Média

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