Receita de Pãozinho com speck e pimenta do reino preta

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 25 g de fermento fresco
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 120 g de speck (ou presunto cru)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino preta em grãos

Modo de preparo

• Amorne levemente o leite e dissolva o fermento.
• Corte o speck em cubinhos miúdos e esmague em pedaços pequenos os grãos de pimenta.
• Misture a farinha com o açúcar, uma pitada de sal e a mistura de leite e fermento.
• Junte à massa a pimenta e o speck e misture todos os ingredientes.
• Forme uma bola e deixe-a crescer por 15 a 20 minutos em local morno, coberta com um pano.
• Depois desse tempo, sove mais uma vez a massa por alguns instantes e divida-a em 30 bolinhas pequenas, achatando-as levemente com a palma da mão.
• Forre 2 formas grandes com papel amnteiga e disponha os pãezinhos.
• Pincele-os com o ovo batido e deixe crescer por 45 minutos.
• Asse os pães em forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos, até que estejambem dourados.
• Retire-os do forno e sirva os pãezinhos mornos ou frios.

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 5 minutos
Dificuldade: Média

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