Receita de Pãozinho preto com sementes de girassol

Ingredientes

• 200 g de farinha de centeio
• 700 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de trigo integral
• 20 g de malte (ou açúcar)
• 50 g de fermento fresco
• 450 g de sementes de girassol
• Azeite de oliva extravirgem para untar
• 20 g de sal

Modo de preparo

• Peneire juntos os três tipos de farinha e coloque sobre a mesa de trabalho num monte.
• Ponha no centro o sal, o malte (ou o açúcar) e o fermento, esfarelado, e comece a misturar todos os ingredientes com uma mão, enquanto acrescenta 500 ml de água morna com a outra, até que o fermento esteja dissolvido.
• Sove a massa com ambas as mãos, achate-a e salpique-a com as sementes de girassol.
• Continue a sovar.
• Em seguida - forme uma bola com ela.
• Pincele-a com um pouco de azeite e ponha-a numa tigela, também untada com azeite.
• Cubra com filme plástico e deixe repousar por 40 minutos.
• Depois desse tempo, divida a massa em 6 partes e faça 6 pequenos pãezinhos redondos.
• Disponha-os numa assadeira untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora.
• Retire o pano e asse os pães em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
• Tire-os do forno, deixe amornarem sobre uma grade e sirva-os mornos ou frios.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora e 40 minutos
Dificuldade: Média

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