Receita de Sanduíche de falafel

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico em conserva (pode ser enlatado)
• 1 cebola pequena picada grosseiramente
• 2 dentes pequenos de alho
• 1 pimenta vermelha picadinha
• 1 xícara (chá) de salsinha picadinha
• ¼ de xícara (chá) de coentro picadinho
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Pitadas de pimenta síria
• Zaatar (mistura árabe de especiarias)
• Cominho
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Óleo para fritar

Molho de tahine

• ½ xícara (chá) de tahine
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• ½ xícara (chá) de água gelada
• Sal

Sanduíche

• 4 pães sírios médios
• 2 tomates cortados em fatias finas
• 8 folhas de alface lisa

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Falafel

• Coloque no liquidificador o grão-de-bico, a cebola, o alho, a pimenta
  vermelha, a salsinha, o coentro, o fermento em pó, as pitadas de pimenta
  síria, o zaatar, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até obter uma
  pasta grossa.

  Retire do liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.

  Aqueça o óleo e frite os bolinhos, às colheradas, até que estejam dourados.

  Retire com escumadeira e escorra sobre papel.

Molho de tahine

• Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, o alho, a água e um
  pouquinho de sal. Reserve.

Montagem

• Abra cada um dos pães em uma das laterais e recheie com as fatias de tomate
  e as folhas de alface, 2 bolinhos e regue com o molho de tahine.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos