Cheesecake

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de bolacha tipo cream cracker esfarelada
• 1 xícara (chá) de açúcar granulado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 200g de cream cheese
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de chantilly batido

Calda

• 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Aqueça o forno à 180°C. Unte uma fôrma com fundo removível (21cm).
• Forre o fundo com as bolacha esfareladas
• Em uma batedeira coloque o açúcar e a maisena.
• Adicione o cream cheese e bata na velocidade média até  obter uma mistura lisa.
• Adicione os ovos e a baunilha e bata.
• Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata até  misturar.
• Despeje a massa na fôrma e espalhe suavemente
• Leve ao forno e asse por 1 hora, até  que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido.
• Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro.
• Você pode deixar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
• Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
• Mexa até que o açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver.
• Deixe esfriar.
• Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a fôrma.
• Cubra com calda.

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