Pudim de coco com mel

Ingredientes

Caramelo

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água

Pudim

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150g de coco fresco ralado
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, reserve.
• Misture muito bem todos os ingredientes do pudim ou bata-os no liquidificador.
• Coloque na fôrma caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
• Desenforme depois de frio.
• Decore com coco raspado e mel.

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