Receita de Bacalhau com grão de bico

Bacalhau com grão de bico
Foto: Comitê Umami

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau ling demolhado
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 cebola em fatias
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 200 g de tomate pelado
  • 200 g de grão-de-bico
  • Azeite
  • Sal
  • 1 talo de salsinha
  • 1 folha de louro

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Cozinhe o grão-de-bico com alguns pedaços de bacalhau, durante 30 minutos aproximadamente na pressão.
  • Cozinhe o bacalhau na água fervente com um fio de azeite.
    Depois que a água ferver, deixe o bacalhau cozinhar por mais 20 minutos.
  • Coloque em uma panela um pouco de azeite e deixe aquecer, em seguida junte o alho e deixe dourar.
    Em seguida junte o pimentão, o louro e a cebola.
  • Abaixe o fogo e deixe a cebola murchar.
  • Depois acrescente o tomate pelado e o vinho branco.
    Deixe evaporar e reduzir.
  • Em seguida junte o bacalhau cozido, a salsinha e o grão-de-bico.
  • Deixe apurar e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

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