Receitas Peixes Bacalhau cremoso com espinafre

Receita de Bacalhau cremoso com espinafre

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Por Suzana Lucchini   

Ingredientes

Bacalhau:

  • 2 maços de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
  • 1kg de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
  • 3 ovos cozidos
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Bacalhau:

  • Coloque as folhas do espinafre em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Escorra a água que se formou, aperte bem para retirar o excesso e pique.
  • Reserve.
  • Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Adicione o espinafre reservado e cozinhe, mexendo por 1 minuto e junte o sal, a pimenta e a noz moscada.
  • Cozinhe por mais 1 minuto, e despeje em uma forma untada.
  • Espalhe o bacalhau, os ovos cozidos e previamente picados e regue com o molho preparado.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré aquecido, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva.

Molho:

  • Aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar.
  • Sem parar de mexer, adicione o leite aos poucos até engrossar.
  • Misture delicadamente o creme de leite, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Utilize em seguida na receita.

Rendimento:  6 porções


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