Receita de Bacalhau do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 3 batatas em rodelas
• 1 cenoura em rodelas
• ½ brócolis japonês
• 2 xícaras (chá) de couve de Bruxelas
• 1 xícara (chá) de azeitona preta inteira
• 2 xícaras (chá) de castanha portuguesa
• 2 xícaras (chá) de tomate cereja
• 1 cebola roxa em anéis
• 2 Cebolas brancas raladas
• Azeite a gosto
• Alecrim

Modo de preparo

• Numa panela pequena, coloque a cebola branca e cubra de azeite.
• Acenda o fogo e frite até dourar.
• Reserve.
• Cozinhe a castanha portuguesa.
• Descasque e reserve.
• Numa outra panela, Cozinhe o bacalhau em água.
• Na mesma água, cozinhe os brócolis, a couve, a batata, a cebola roxa e a cenoura separadamente.
• Numa frigideira, salteie no azeite as batatas até dourar.
• Faça a mesma coisa com a cenoura e o tomate.
• Coloque tudo numa travessa e cubra com alecrim e o azeite de cebola.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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