Ingredientes
- 1,6kg de cavalinha
- 400g de cenoura
- 300g de cebola
- 150ml de vinagre
- 1 colher (sopa) de pimenta do reino
- 300g de tomate cereja
- 1kg de palmito
- 100ml de azeite
- 1 folha de louro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o peixe em água, sal e pimenta.
- Após o cozimento, deixe esfriar, monte o peixe no prato e o acompanhamento ao meio.
- Polvilhe com o molho escabeche.
Molho
- Corte a cebola fina e a cenoura em rodelas.
- Coloque em uma frigideira, água, vinagre e o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 15minutos.
- Sirva com salada de alface e rúcula.
Rendimento: 10 porções