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Receita de Escabeche de peixe à brasileira


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 900g de peixe (dourado ou pescada) cortado em postas na diagonal
  • Sal e limão a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 4 folhas de coentro picadas
  • 4 folhas de manjericão picadas
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Molho escabeche

  • 1 tomate médio
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de vinagre

Modo de preparo

  • Deixe o peixe marinar por 1 hora no tempero de sal, limão, alho, coentro e manjericão bem picados.
  • Passe o peixe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Molho escabeche

  • Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas bem finas.
  • Aqueça o azeite.
  • Refogue os ingredientes cortados junto com o alho, o vinagre e cerca de 2 colheres (chá) de óleo em que o peixe foi frito.
  • Despeje esse molho por cima do peixe.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
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