Receita de Filé de merluza sobre verduras

Ingredientes

• 2 filés de merluza de cerca de 150 g, cada um
• Suco coado de 1 limão
• 2 cenouras
• 1 alho-poró
• 1/2 nabo chinês
• 2 colheres (sopa) de creme de leite  fresco
• Talos de cebolinha-francesa
• Ramos de manjerona
• 2 fatias de limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta em grãos

Modo de preparo

• Regue os filés de peixe com o suco de limão e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta, moída na hora.
• Lave as cenouras, o alho-poró e o nabo e corte-os em tiras finas.
• Ponha as verduras num cesto para cozimento a vapor, tampe e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos a partir do momento da ebulição.
• Arrume os filés de peixe sobre as verduras e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
• Em seguida, lave e seque a cebolinha-francesa e manjerona.
• Afervente rapidamente a cebolinha e as fatias de limão, escorra e reserve.
• Retire o peixe do cesto e mantenha-o aquecido.
• Distribua as verduras jpa cortadas no fundo dos pratos, tempere com  o creme de leite fresco, ligeiramente amornado, e adicione por cima os filés de peixe.
• Guarneça a gosto com a cebolinha-francesa, a manjerona e as fatias de limão.
• Sirva imediatamente.

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