Receita de Filés de peixe à escabeche

Ingredientes

• 1 kg de filés de linguado ou pescada
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal à gosto
• Farinha de trigo
• Manteiga
• 1 dente de alho
• 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Algumas gotas de molho de pimenta
• Azeitonas e limões cortados para enfeitar

Modo de preparo

• Polvilhe os filés de peixe com sal à gosto.
• Mergulhe-os em 2 colheres (sopa) de suco de limão.
• Passe na farinha de trigo e frite na manteiga até que dourem.
• Arrume os filés numa travessa de 5cm de altura.
• Faça um molho amassando o alho e junte ao suco de limão restante, o suco de laranja, o azeite, a cebolinha verde picada, o molho de pimenta e sal à gosto.
• Despeje sobre o peixe e deixe na geladeira por 24 horas ou mais.
• Enfeite com azeitonas e limões cortados.

Rendimento: 6 porções

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