Ingredientes
- ½ quilo de bacalhau em filetes
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos
- ½ quilo de camarões limpos e moídos
- ½ quilo de tomates, sem pele, picados
- 1 xícara (chá) de coentro picadinho
- 1 pitada de sal
- 2 pimentas vermelhas picadas
- ½ quilo de chuchu cozido e amassado
- Leite puro de 1 coco
- 6 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau de molho de véspera, trocando de agua algumas vezes.
- No dia seguinte, desfie, coloque em uma panela e cubra com água fria.
- Leve em fogo brando, sem ferver, durante 20 minutos.
- Faça o refogado com óleo, cebola, alho, tomates, camarões e temperos.
- Depois de pronto, adicione o chuchu, o bacalhau escorrido e desfiado e o leite de coco.
- Reserve.
- Bata 3 ovos com o amido de milho.
- Salgue ligeiramente.
- Junte metade do bacalhau escorrido e desfiado e o leite de coco.
- Reserve.
- Junte o restante do bacalhau reservado, misture e despeje num prato de barro ou refratário, previamente untado.
- Cubra com os ovos restantes batidos e asse em forno quente até dourar bem.