Receitas Peixes Papelote asiático de peixe

Receita de Papelote asiático de peixe

Por Sofia Matos

Ingredientes

3 colheres (sopa) de molho de ostra (à venda em lojas especializadas em produtos japoneses, mas é opcional)
2 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
Suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de shoyo light
300 g de bi-fum (macarrão feito de arroz, à venda nos grandes supermercados e nas casas de produtos japoneses)
1 xícara (chá) de ervas variadas picadas (cebolinha, salsinha, coentro, hortelã e manjericão)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
4 filés de pescada cortado em tiras
1 xícara (chá) de shiitake em fatias
1 pimentão vermelho sem pele em tiras
1 cebola grande em fatias

Modo de preparo

Misture bem o molho de ostra, o açúcar, os 2 óleos, o limão e o shoyo.
Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante, escorra e tempere com metade do molho.
Junte as ervas e o gengibre e mexa.
Reserve.
Ponha o peixe em uma tigela, junte os ingredientes restantes e regue com a outra metade do molho.
Mexa delicadamente.
Corte 4 retângulos grandes de papel manteiga ou papel alumínio e, no centro de cada papel, distribua a massa.
O papel não pode furar ou rasgar.
Coloque o peixe por cima e dobre o papel de maneira que forme um envelope bem fechado.
Ponha os envelopes em uma assadeira grande, uma ao lado do outro e asse em forno médio, preaquecido, por mais ou menos 15 minutos.
Transfira com ajuda de uma espátula para um prato ou tigela de servir e rasgue o papel, cuidado com o vapor!
Se desejar regue com um pouco de shoyo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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