Ingredientes
- 1 peixe inteiro com escamas e sem barrigada de 2,5kg (pode ser pacu, robalo, anchova, tainha ou corvina)
- 4kg de sal grosso
- 3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 claras
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem o peixe e seque.
- Em uma vasilha, misture o sal, o alecrim e a clara.
- Espalhe 1/3 dessa mistura em uma assadeira retangular, coloque o peixe por cima e cubra completamente com o restante da mistura.
- Leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora.
- Retire do forno, quebre a crosta de sal e retire com cuidado.
- Abra o peixe, retire a carne e sirva.
- Se desejar, decore com alecrim fresco.
Rendimento:6 porções
