Receita de Posta de peixe à marinara

Ingredientes

• 1 kg de cação em postas
• 500g de camarão rosa
• 100g de vôngole sem casca
• 200g de lula
• 1 copo de azeite
• Salsinha
• Sal

• 1 kg de tomate
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cabeça de alho
• 1 colher (sopa) de orégano
• Manjericão
• Sal

• Aqueça o azeite. Salgue as postas de peixe
• Refogue lentamente as postas de peixe e reserve.
• No mesmo azeite, coloque as lulas refogue levemente por 5 minutos.
• Adicione os camarões já descascados, os vôngoles, o vinho branco e deixe reduzir por 5 minutos em fogo forte.
• Adicione o Molho Napolitano e deixe reduzir por 5 minutos.
• Polvilhe a salsinha e corrija o sal.
• Em uma travessa, disponha as postas de peixe e cubra-as com este molho.
• Sirva acompanhadas de arroz ou batatas cozidas.

• Lave os tomates e corte-os em pedaços grandes.
• Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas.
• Aqueça o azeite e refogue levemente o alho.
• Adicione os tomates e refogue em fogo forte por 5 minutos.
• Corrija o sal, adicione o orégano e o manjericão.
• O molho está pronto para ser usado em massas, carnes etc.

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