Ingredientes
- 1 kg de Salmão fresco
- 2 copos de cerveja clara
- Suco de 2 limões
- 2 colheres (chá) de colorau (opcional)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 pimentas dedo-de-moça
- Sal a gosto
- Manteiga para untar a assadeira
- Rodelas de cenouras
- Folhas de salsinha para a decoração
Molho
- 3 maracujás frescos
- 1 copo grande de suco de laranja
- 8 colheres (sopa) de maionese (de preferencia feita em casa)
- Suco de ½ limão
- 1 pitada de açúcar e sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare uma marinada com todos os ingredientes.
- Coloque o Salmão e deixe nesses tempero por ½ hora.
- Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento.
- Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual.
- Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir.
Molho
- Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador.
- Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto.
- Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea.
- Acrescente o limão, o açúcar e o sal.
- Reserve na geladeira até a hora de servir.
Montagem
- Divida o Salmão nos pratos e distribua o molho por cima ou sirva-o separado em uma molheira.
- Guarneça com batatas Sautées e arroz, decore com folhas de salsinha e rodelas de cenoura.
