Ingredientes
- 1kg de filé de salmão
- 2 claras (em neve)
- Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
- 2 xícaras (chá) de batata palha
- Azeite e ervas picadas
- 2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
- 8 colheres (sopa) de glicose de milho (mel)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino e reserve.
- Passe os filés na clara em neve e depois na batata palha pressionando bem.
- Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio por 20 minutos.
- Faça um molho misturando o vinagre e a glicose de milho e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.
- Sirva os filés com o molho.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
