Receita de Pudim de ameixas light

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de água.
• 100g de ameixas pretas secas sem caroço.
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó.
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado.
• 4 colheres rasas (sopa) de amido de milho.
• 2 maçãs cortadas em cubinhos.
• Fatias de maçã para decorar.

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a água, as ameixas e o adoçante e vá mexendo até levantar fervura.
• Baixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos.
• Espere amornar e bata no liqüidificador com o leite e o amido de milho.
• Em seguida, volte ao fogo mexendo sempre até obter um creme espesso.
• Espere amornar novamente e junte os cubinhos de maçã.
• Despeje em uma fôrma de bolo inglês molhada e leve à geladeira até firmar.
• Desenforme e decore com as fatias de maçã.

Rendimento: 8 porções.

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