Receita de Salada da Riviera Lígure

Ingredientes

• 8 fatias de pão italiano amanhecido
• 4 tomates picados
• 1 pimentão vermelho em tirinhas
• 1 pipino japonês com casca em rodelas finas
• Folha de alface roxa, alface romana e radicchio
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
• 2 colheres (sopa) de bottarga de tainha em lascas para decorar
• 1 dente de alho picado
• Azeite, vinagre e sal a gosto 

Modo de preparo

• Misture azeite, sal, vinagre, o manjericão e o alho e tempere separadamente as folas, o tomate, o pimentão e o pepino.
• Em uma travessa, monte a salada em camadas: primeiro o pão, depois as folhas e, por último, os demais ingredientes.
• Regue com o vinagre e azeite.
• Decore com a bottarga e sirva.
  

Rendimento: 4 porções

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