Receitas Saladas Salada de batata com ovos

Receita de Salada de batata com ovos

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Por Adélia   

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Ingredientes

  • 8 batatas
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Descasque as batatas e corte-as em cubos.
  • Em uma panela, coloque a água, o tablete de caldo esfarelado e a batata.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar e reduzir o caldo.
  • Escorra e reserve.
  • Separe as claras das gemas.
  • Pique as claras e misture com as batatas.
  • Com o auxílio de um garfo, amasse as gemas e misture com o azeite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e misture delicadamente com as batatas.
  • Sirva fria.

Rendimento: 6 porções


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