Receita de Salada de batata e cenoura

Ingredientes

• 1kg de batata
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 200g de queijo mussarela em cubos
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

• Em uma panela, cozinhe a batata sem a casca em água por 35 minutos ou até amaciar.
• Espere amornar, pique, transfira para uma travessa, misture com o azeite, a cebola, a mussarela, a cebolinha, a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Leve à geladeira por 30 minutos e sirva em seguida. 

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

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