Receita de Salada de brócolis

Por Sofia Matos

Ingredientes

3 maços de brócolis em buquês
2 litros de água fervente
1 colher (sopa) de sal

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis na água com o sal até ficar al dente.
Escorra e deixe esfriar.
Para o molho, aqueça o azeite, em uma panela, em fogo médio, e doure rapidamente o alho, com cuidado para não queimar.
Bata no liquidificador esse azeite com o alho frio, o creme de leite, a maionese, sal e pimenta aé formar um creme.
Despeje sobre o brócolis, espalhe o queijo parmesão ralado e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dica: O brócolis não deve ficar muito no fogo, senão amolece demais, o que prejudica a textura da salada.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora

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