Receita de Salada de soja em grãos

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de grãos de soja crua
• 2 tomates grandes picados
• 1 cebola média picadinha
• 1 pimentão verde picado
• 2 cenouras médias raladas (ralo grosso)
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal
• Azeite de oliva ou óleo a gosto
• 3 colheres (sopa) de vinagre

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Ferva 1 litro de água, junte a soja e mantenha por 5 minutos.
• Retire.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Escorra.
• Adicione água fria.
• Esfregue os grãos com as mãos para retirar a pele.
• Escorra novamente.
• Jogue fora a pele retirada.
• Cozinhe a soja por 40 minutos ou até ficar al dente em 2 litros de água.
• Escorra.
• Transfira a soja para uma travessa.
• Após esfriar, acrescente o tomate, a cebola, cenoura, pimentões.
• Polvilhe a salsa e a cebolinha.
• Tempere.
• Sirva gelada.