Receita de Salada no pimentão

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos médios
• Folhas de alface mimosa
• 2 batas médias cozidas e cortadas em cubinhos
• 4 pepinos em conserva fatiados
• 1 lata de atum sólido
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 tomates sem sementes em cubinhos
• 1 cenoura média ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de vinagre
• Sal a gosto
• Salsa picada a gosto para salpicar

Modo de preparo

• Escalde os pimentões em água fervente por 1 minuto e espere esfriar.
• Corte-os ao meio e retire as sementes.
• Acomode a alface nas cavidades dos pimentões.
• Misture as batatas, pepinos, atum, maionese, tomates e cenoura.
• Tempere com o azeite, vinagre e sal.
• Coloque a salada sobre a alface e salpique com a salsa picada. 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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