Receitas Saladas Salada refrescante de pepino

Receita de Salada refrescante de pepino

Por Sofia Matos

Ingredientes

2 xícaras chá) de proteína texturizada de soja granulada tostada
4 xícaras (chá) de água fervente
2 pepinos fatiados
1 colher (sopa) de sementes de gergelim tostadas

Molho

1 copo de iogurte natural (200g)
1 pepino em conserva picado
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe a proteína de soja de molho na água.
Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Em uma travessa média, coloque a proteína de soja, os pepinos fatiaos, o gergelim e misture.
Para o molho, em uma tigela pequena, misture o iogurte com o pepino, o suco de limão e sal.
Misture bem e sirva sobre a salada.

Dica: Para conservar a crocância da soja, tempere a salada com o molho somente na hora de servir.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

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