Receita de Alcachofra marinada ao tomilho

Ingredientes

• 6 alcachofras pequenas
• Suco de 1 limão coado
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta do reino preta em grãos 

Modo de preparo

• Limpe as alcachofras, retirando o talo, as pontas espinhosas, as folhas externas mais duras e eventuais fiapos internos.
• Apare o fundo e corte cada uma das alcachofras em 4 gomos.
• Cozinhe-os em água fervente com sal e o suco de limão por 20 minutos, escorra e ponha numa vasilha.
• Prepare a marinada, batendo com um garfo para misturar o azeite de oliva, o vinagre, uma pitada de sal e uma de pimenta.
• Acrescente as folhas de tomilho, bem lavadas, e mexa para pegar sabor.
• Regue as alcachofras com o líquido da marinada e deix repousar até o momento de servir.

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