Receita de Barquete com grão de bico

Ingredientes

  • 1/2kg de grão de bico
  • Sal a gosto
  • 1 cebola roxa cortada em tirinhas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Azeite a gosto
  • 15 barquetes de massa folhada

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Em um recipiente, coloque o grão de bico de molho na água de um dia para o outro (12 horas).
  • Escorra a água.
  • Coloque o grão de bico em uma panela, cubra-o com mais água, tempere com sal e leve ao fogo para cozinhar até que o grão esteja macio, mas não tanto a ponto de desmanchar.
  • Escorra a água, coloque o grão de bico em uma travessa, acrescente a cebola, o tomate, a salsinha, o vinagre e o azeite, misture e acerte o sal.
  • Deixe na geladeira por 1 hora.
  • Coloque porções de grão de bico nas barquetes e sirva.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

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